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蕪湖名益餐飲管理有限公司

南陵食堂外包-食堂外包方式-蕪湖名益食堂承包

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  • 主營產品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包方案餐飲具管理:

1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域,員工食堂外包,消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。

2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。

3、每餐收回來的餐飲具、用具,要馬上進行清洗消毒,不隔餐隔夜。      4、清洗餐具用具的洗滌劑、消毒須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈,消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜保存備用。      

5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記,要經常擦洗消毒,南陵食堂外包,已消毒及未消毒的餐具要分開存放。    

6、專用的洗刷餐飲具水池,禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。      

7、洗刷消毒結束,清理地面、水池衛生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛生,無油漬殘渣,泔水桶內外清潔。      

8、定期打掃室內環境、設備衛生,不留衛生死角,保持清潔。


員工食堂承包管理制度:一、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,食堂外包費用,未經同意不得擅自離開工作崗位。二、樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,機關食堂外包方案,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。三、堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。四、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記不貪小便宜,對放置在公共場所內的任何物件不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。



學校食堂承包人員配備及要求:1、面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。

2、對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,等都要暫停上班。

3、保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。

4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。

5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質獎勵。




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